2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Flasker (0,75 l)

I november 1998 foreslo familien Symington for Bruno Prats å delta i et nytt prosjekt, som besto i å produsere et flott ufortifisert vin i Douro. Implementeringen fant sted i 1999, med opprettelsen av PRATS & SYMINGTON Limitada som et rettferdig partnerskap mellom de to familiene. Noen eksperimentelle vinifikasjoner det første året gjorde det mulig å definere og velge de beste vinmarkene og de mest egnede druesortene for prosjektet. CHRYSEIA 2000 var den første høsten som ble kommersialisert.
CHRYSEIA var en av pionerene i den nå bredt anerkjente oppblomstringen av ufortifiserte DOURO DOC-viner. Denne vinen, hvis navn betyr 'gull' på klassisk gresk, lik navnet på elven i portugisisk, forblir tro mot sin egen stil. Eleganse og balanse dominerer, med dybde uten å være tung, og en fyldig kropp uten å være aggressiv.
CHRYSEIA symboliserer møtet mellom den edle portugisiske tradisjonen og den minst like rike Bordeaux-tradisjonen, i betydningen av en ny modernitet.
Post Scriptum er en elegant vin med en dyp granatrød farge. Den har en sterk tilstedeværelse av svarte frukter som plommer og kirsebær, og har en tiltrekkende harpiksaktig note. Den er livlig og rund, litt mineralpreget, understøttet av en fin syre.
Vinproduksjon
Druene som har laget denne Post Scriptum-vinen, er fra Quinta de Roriz og Quinta da Perdiz, valgt på ulike tidspunkter i september. Manuell sortering utføres på en sorteringstablå, før druene fjernes og en annen mekanisk utvelgelse av druebærene gjennomføres, før de forsiktig knuses. Deretter overføres druene til gjæringskarene, og når de er i karene, inokuleres de med en spesielt utvalgt gjærkultur, og gjæringen foregår ved rundt 25ºC. Mazereringen er svært skånsom og justert for å produsere en vin som er ment å drikkes tidligere, men med stor evne til å utvikle seg i flasken. Den modnes i 12 måneder i franske eikefat.
Kaster
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Smaksnotater:
Post Scriptum er en elegant vin, med lag av tre og noter av modne, mørke frukter. Den er balansert, med modne frukter som bær og kirsebær, støttet av en merkbar syre fra de komplekse tanninene som gir denne vinen stort potensial.
Oppbevarings- og serveringsråd
Oppbevar på et kjølig, mørkt sted (15ºC). Server ved 16ºC-18ºC.