South Pacific 2001 21 years old The Colours of Rum - Edition No. 1 - b. 2023 - 700ml

South Pacific-destilleriet ligger i Lautoka på øya Fiji og startet produksjonen i 1980. I dag er det et datterselskap av den australske bryggeren Fosters-gruppen. De driver både pot- og kolonnestill, og er kjent for å lage noen få stiler av rom, fra lette og avslappende til intense, fyldige, Jamaica-lignende funky skapninger.

En årgang 2001 Fiji 100% pot still-rom som har vært tropisk lagret i 2 år og deretter kontinentalt i 19 år før den ble tappet på flaske i 2023. Rommet har modnet i et ex-romfat og ble tappet med en alkoholstyrke på 47,3 % vol. Kun 222 flasker.

Smaksnotater:

Ingen reduksjon her, så man kan anta enten at aldringen skjedde utenfor Polarsirkelen—noe vi heller tviler på—or at fatet var litt, la oss si, porøst. Ofte kilden til store overraskelser, som vi har sett med mange sublimt eldre skotske maltwhiskyer. Farge: gull. Nese: vel nå, olivenolje med et snev av aceton og mandelmelk. I bakgrunnen, en nysgjerrig blanding av blekk, salpeter, sot og guavasaft. Og jeg er redd for å si at alt dette harmonerer ganske perfekt. Smak: litt mindre presis på ganen, en liten smule grovere (som en fijiansk rugby-prop), men fortsatt naturlig utmerket. Treverket føles mer tilstedeværende enn vanlig, noe som kan skyldes den (relativt) lave styrken. Etterklang: lang, salt, auster, ganske tørr. Kommentarer: ikke den enkleste dram… men fortsatt i toppklasse, mye som Fijis nasjonale rugbylag.

Merk: SGP:463 - 87 poeng.

whiskyfun.com