2019 Cálem - Late Bottled Vintage Port - Douro - 6 Flasker (0,75 l)

2019 Cálem Late Bottled Vintage Port 6 x 0,75L
6 flasker
Portvin

VINMAKER: Carlos Alves.

Priser/anbefalinger
Gold Medal, Mundus Vini
Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles (2016-årgangen)

VINSORTER: Tradisjonelle Douro-druer, spesielt Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Sousão.

Vinfikasjon
Håndplukket på det optimale tidspunktet, blir druene deretter stilket av, knust og omdannet til vin gjennom en nøye macerasjon for å trekke ut farge, tanniner og aromaer, forbedret av konstant omrøring under gjæringen. Dette skjer i tanker (lagares) ved kontrollert temperatur (mellom 28-30°C) til riktig grad av sødme (baumé) er oppnådd. På dette tidspunktet tilsettes druebrennevin for å lage den endelige forsterkede vinen.

Smaksnotater
En Port-vin med dyp rubinrød farge, med fiolette noter. Aroma av svart fruktkompott med hint av plomme, cistus og hvit pepper. I munnen er den full av ungdommelighet, hvor smakene av mørk sjokolade og lakris kombineres perfekt med de elegante, godt integrerte tanninene. Fantastisk lang ettersmak med et snev av kakao.

Servering
Balansere en intens rekke av smaker, er LBV ideelt for hovedretter som filet mignon. Det er en fantastisk allsidig vin, perfekt til desserter som sjokolademyntespekekake, pæremille-feuille, eller bare nytes med middels sterke oster. Vinen bør oppbevares på et kjølig og tørt sted, beskyttet mot lys og temperaturendringer, og flasken bør oppbevares oppreist. Over tid vil det naturlig dannes sediment i bunnen av en flaske Portvin. Når den er åpnet, bør den drikkes innen 2 til 4 måneder. Best serveres ved en temperatur mellom 16 og 18°C.

HISTORIE
Noen av hans samtidige kan ha forvekslet António Alves Cálem med en uhelbredelig eventyrer, men det var entreprenørskap som drev hans lidenskap. Da han grunnla Porto Cálem i 1859, satte han seg som mål å krysse Atlanterhavet og eksportere til Brasil. Dette skjedde på en tid da portvin vanligvis ble sendt til De britiske øyer og andre europeiske markeder. Vanlige stier var ikke for Cálem. Når han til slutt satte kursen mot Brasil, ble hans første transaksjoner gjort med eksotiske treslag. Igjen kunne dette lett ha blitt feiltolket som en dristig beslutning, men i virkeligheten var det en gjennomtenkt risiko som førte til et svært vellykket forretningsforhold.
Innen 1965 hadde Porto Caléms rykte for fryktløshet og mot spredt seg over hele verden via skipene og mannskapene deres. Det var på tide at selskapets image skulle reflektere dette. Derfor ble den ikoniske karavellen, som ble lastet med tønner med Portvin, født, og har prydet hver Calém-flaske siden den gang.
Visjonen om en stor mann har en tendens til å inspirere de rundt ham, og det samme gjorde drømmen til António Alves Calém — for hver generasjon av familien som kommer. Også i 1965 tar António Alves Calém Junior opp arven og blir offisielt sin fars forretningspartner og etterfølger.
Generasjonene som fulgte, jobbet utrettelig for å sikre global anerkjennelse. På denne måten samlet merket seg en rekke priser for eleganse, karakter og kvalitet i sine viner. Etter en og en halv århundre på reisen, representerer Porto Cálem virkelig vinverdenen som grunnleggeren forestilte seg.
Når du tilbyr Porto Cálem, skåler du for tradisjonen av fortreffelighet.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.