2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Flasker (0,75 l)

2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75L
2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
2 flasker
Portvin

Vinmaker: David Guimaraens.

-> 2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75L
Priser/anbefalinger
94 poeng, Wine Spectator
94 poeng, Decanter
93 poeng, Robert Parker
91-93 poeng, Alex Bridgeman
17,5 poeng, Richard Mayson
17 poeng, Jancis Robinson



Smaksnotater
Dyp lilla svart kjerne med en smal lilla kant. En eksplosjon av kraftige skogsbersfrukter, overlagt med et rikt lag av solbær, mørke plommer og kirsebær som hopper ut av glasset. Skogsbersaromaene er infundert med subtile noter av mørke kirsebær, hint av rosenrot, et snev av mynte og vakre duftende roseblader. Frukten er elegant og dempet, og skjuler vinens kraft og energi. På ganen viser vinen en utrolig friskhet, renhet i frukten og en tiltrekkende slankhet, med et hint av lavendel og urtearomaer. Laserfokuserte bærfrukter som plommer, kirsebær og plommer fortsetter å bygge seg opp til en veldig lang ettersmak.

Innhøsting
Når blomstringen startet den 19. mai, fortsatte vi å registrere svært lave vannivåer – nøyaktig 195 mm fra forrige november til 31. mai. På grunn av de tørre forholdene hadde vi svært lite press fra sykdommer, noe som betydde at hovedfokuset i vinmarkene var å jobbe med bladverkene. I begynnelsen av juni gikk vi inn i en fase med den første av mange hetebølger, med temperaturer over 40 grader Celsius registrert – dette er svært uvanlig for juni. Juli var den varmeste som noensinne er registrert, med en gjennomsnittstemperatur på 28,3°C. Faktisk, den 14. juli i Pinhão, registrerte vi en temperatur på 46,5°C – den høyeste temperaturen som noen gang er målt.
Som et resultat av de ekstreme temperaturene inntraff modning bare i siste uke av juli. Innhøstingen startet 3. september i Vargellas, hvor vinrankene produserte svært små bær, noe som ga et godt juice-til-skinn-forhold. Noen dager senere, den 6. september, fikk vi et svært velkomment regnskyll på 4 mm, som holdt temperaturene nede og ga en etterlengtet lettelse for vinrankene, og som gjorde en utmerket jobb med å gi druene det viktige siste dyttet. 2022 vil bli husket som året vi igjen kunne gå på fot, etter to års avbrudd på grunn av COVID. Å se lagares fulle av mennesker igjen, og vite at dette er måten store portviner blir laget på, var et syn å huske.

Servering
Valnøtter, blåskjerv og andre rike oster er utmerkede følgesvenner til Vintage Port; tørket frukt som aprikoser eller fiken er også gode valg. Alternativt kan du nyte de rike og komplekse smakene av vinen alene i et generøst glass sammen med godt selskap. Server ved 16ºC til 18ºC. Vintage Port er best å drikke ett til to dager etter åpning.

HISTORIE
For mange er Taylor’s det arketypiske Port-huset, og dets viner de mest typiske Ports. Etablert for over tre århundrer siden i 1692, er Taylor’s et av de eldste av de grunnleggende Port-husene. Det er helt dedikert til produksjon av Portvin, spesielt til de fineste stilene.
Fremfor alt regnes Taylors som referansen innen Vintage Port. Kjent for sin eleganse og sin ynde, samt for sin dempede kraft og lang levetid, er Taylors Vintage Ports blandet av de fineste vinene fra selskapets egne quintas eller eiendommer, Vargellas, Terra Feita og Junco. Disse tre ikoniske eiendommene, hver med sin unike karakter og beliggenhet, utgjør hjørnesteinen i selskapets suksess og er den viktigste kilden til dets unike og uforlignelige husstil.
Taylor’s er også respektert som en produsent av trealdrende portviner og har en av de største reservene av sjeldne fatlagrede viner, fra hvilke dens fremstående aldrende tawny Ports hentes. Huset er også kjent som opphavsmannen til Late Bottled Vintage, en stil som firmaet var med på å pionere og som det fortsatt er ledende innen.
Fremfor alt er Taylor’s et uavhengig selskap der noen familiemedlemmer spiller en ledende rolle innen alle områder av virksomheten. Selskapets lange og uavbrutte familietradisjon har gitt kontinuitet og klarhet i formålet, essensielle egenskaper for ethvert stor vinhus. Det har også gjort det mulig å stadig forbedre og tilføre ferdighetene og kunnskapen som kreves for å produsere de fineste portvinene, basert på erfaring som overføres fra generasjon til generasjon.
Basert i Oporto og Douro-dalen er selskapet tett involvert i alle faser av produksjonen av sine Ports, fra planting av vinmarken og dyrking av druene til produksjon, aldring, blending og flasketapping av vinene. Familien sitt engasjement for Portens fremtid vises i deres ensidige dedikasjon til de høyeste standardene innen Port-produksjon, deres kontinuerlige investeringer i alle aspekter av selskapets drift, og deres besluttsomhet om å bevare det unike miljøet i Douro-dalen gjennom fremme av bærekraftig og ansvarlig vinproduksjon.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
Priser/anbefalinger
18 poeng, Jancis Robinson

Vintyper: Gamle vinstokker.

Vinfikasjon
Guimaraens Vintage Ports produseres i bestemte år når en klassisk Fonseca Vintage ikke erklæres. De er blandet av de beste råvarene fra firmaets eiendommer i Pinhão-dalen, Cruzeiro og Santo António, samt Fonsecas flaggskip, Quinta do Panascal, på høyre bredd av Távora.

Smaksnotater
En karakteristisk magentafarget kant omgir en ugjennomsiktig lilla, nesten svart kjerne. Nesen åpner med en bølge av kraftige og intense aromaer av skogsbær, rike og saftige med hint av cassis, bjørnebær og ville jordbær. Noter av aprikos kommer frem etter hvert som vinen åpner seg i glasset, etterfulgt av varmere toner av sedertre, krydder, mørk sjokolade og den overdådige fruktkarakteren som definerer Fonseca-stilen. På ganen omfavnes disse rike bærfruktaromaene av en aura av ville urter, stjerneanis, bringebærblad, kakaobiter og et deilig snev av mandarinmarmelade. Vinens silkemyke tekstur skjuler de faste, godt integrerte tanninene, som kommer frem i ettersmaken og gir en attraktiv fasthet og grep. En forførende Vintage Port som nytes utmerket nå.

Servering
Valnøtter er et utmerket følge til Vintage Port, likt blåskjerv og andre rike oster. Tørket frukt som aprikoser eller fiken er også gode valg. Alternativt kan man nyte de rike og komplekse smakene av vinen alene i et generøst glass sammen med godt selskap. Vintage Port legger seg naturlig som bunnfall i flasken og bør dekanteres. La flasken stå oppreist noen timer før dekantering for å la sedimentet falle til bunnen. Med tiden kan korken bli skjør, og åpning av flasken krever forsiktighet. Vi anbefaler bruk av en Bi-blade korketrekker som unngår å skade den naturlige korken, spesielt hvis den er eldre enn ti år. Hell vinen sakte og jevnt i en karaffel, og pass på at bare den klare vinen helles, slik at sedimentet blir igjen. Server ved 16ºC til 18ºC. Vintage Port er best å drikke én til to dager etter åpning.

HISTORIE
Siden 1815 har de produsert de beste og mest ikoniske portvinene.
Fonseca er det eneste Port-huset med fire viner som har fått 100 poeng. Kanskje mer enn noen annen Port-produsent har Fonseca bygget et lojalt fellesskap av Port-entusiaster som verdsetter dets individualitet og den uforlignelige karakteren til vinene.
Fra den legendariske 1840, Fonsecas første Vintage Port-utgivelse, til de enestående erklærte årgangene i det siste tiåret, har huset produsert en rekke høyt anerkjente viner selv i de mest ugunstige øyeblikkene i historien.
James Suckling, i sin autoritative bok om Vintage Port, formulerte det slik: 'Årgangs Portvinene fra Fonseca er kanskje de mest konsekvent gode av alle. Ikke bare har de en slående kjøttfullhet og kraftig rikdom når de er unge, men de beholder den ungdommeligheten i flere tiår.'
Denne konsistensen stammer ikke bare fra kontinuiteten i familieengasjement, og kunnskapen og ferdighetene som er videreført fra en generasjon til den neste, men også fra en nær tilknytning til vinmarken. Firmaets tre eiendommer, Cruzeiro, Panascal og Santo António, er kjernen i den særegne karakteren til Fonsecas Vintage Ports.
Fonescas respekt for vinmarken og det unike miljøet i Douro-dalen kommer til uttrykk i firmaets lederskap innen bærekraftig og økologisk vinproduksjon. Det var det første huset som tilbød en Portvin laget helt av økologisk produserte druer.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.