Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 flasker

Waterford Hook Head 1.1 og Waterford Sheestown 1.2
Disse to produktene tilhører serien Single Farm Origin fra destilleriet Waterford i Irland, som fokuserer på konseptet 'terroir' (innvirkningen av jord, klima og omgivelser på whiskyens smak). Hver uttrykk bruker bygg dyrket utelukkende på én gård, destillert sakte og lagret i ulike typer fat for å fremheve de unike forskjellene fra hvert opprinnelsessted. Begge er irske single malt whiskyer uten kaldfiltrering eller tilsatte fargestoffer, med en alkoholprosent på 50 %. Nedenfor følger en detaljert oppsummering av hver enkelt.
Waterford Hook Head 1.1
Dette er den første lanseringen (utgave 1.1) av Hook Head-gården, som ligger på Irlands sørkyst (Wexford fylke), bare 16 kilometer fra destilleriet. Propino byggkorn fra 2015 ble dyrket av Martin Foley i leire- og siltjord som stammer fra kalkstein (Elton-serien), utsatt for saltsjøstormer fra Atlanterhavet, noe som gir den en kystlig og krydret karakter. Den er lagret i over 3 år og 8 måneder i ulike fat, inkludert førstefyllt bourbon, virgin amerikansk eik og fransk eik.
Smaksprofil (offisielle notater og anmeldelser):
• Nariz: Bakt brød med jordaktige toner, krydder som muskatnøtt og nellik, saltaktige hint av popcorn, melk sjokolade, karamell og mosedyptige eller bladaktige noter.
• Boca: Rik og oljete tekstur, med jordaktig malt, salt karamell, sitrusskall, nellik, hvit pepper, ingefærkjeks og et lett snev av saltede popcorn.
• Slutt: lang og fet, med vedvarende krydder og en saltaktig nyanse.
• Nøkkelfunksjoner: En ung, men lovende whisky med fokus på krydder og maritime innslag. Gjennomsnittlig vurdering i anmeldelser: rundt 84/100 (Whiskybase). Omtrentlig pris: 60-80 € for 70cl. Dette er en begrenset utgave som utmerker seg med sin «krydderbomber» med hint av lakris, sitron og krydret sjokolade.
Waterford Sheestown 1.2
Dette er den andre utgaven (1.2) av Sheestown-gården, i County Kilkenny, vest for Nore-elven. Kjent som «det frodige gressets sted», ble byggningen av den første høsten (destillert i 2016) dyrket av Phillip O’Brien på bølgende, godt drenert jord som hovedsakelig består av kalkstein og sandstein. Den er lagret i 4 år (omtrent 4 måneder mer enn 1.1), i amerikanske og franske eikefat av første fylling, inkludert noen av Vin Doux Naturel for å tilføre større kompleksitet.
Smaksprofil (offisielle notater og anmeldelser):
• Nariz: Vennlig og glatt, med smør, shortbread (kjekssmak), fennelfrø, aprikos, fersken, mineral- og sitrusgrunn.
• Boca: Maltet og bakervarer (som butterdeig), men med krydret styrke av ingefær, pepper, kakao og muskatnøtt. Oljete tekstur, men noen ganger grov på grunn av ung alder.
• Slutt: lang og krydret, med hint av honning, sitrusskall, sherry og varme krydder.
• Nøkkelpunkter: Fremhever et lavtliggende, høykvalitets terroir med fokus på fruktig sødme og milde krydder. Gjennomsnittlig vurdering: omtrent 84/100, selv om noen anmeldelser bemerker at det er mindre balansert enn andre fra Waterford på grunn av ungdom. Omtrentlig pris: 70-90 € for 70cl. Dette er en begrenset utgave som fremhever subtile endringer på grunn av ekstra lagring, med noter av pære, aprikos og et kremaktig preg.
Begge whiskyene er ideelle for de som ønsker å utforske terroir i unge og naturlige irske whiskyer. De anbefales rent for å sette pris på nyansene. Waterford, grunnlagt av Mark Reynier (tidligere Bruichladdich), prioriterer sporbarhet med TÉIREOIR-koder på hver flaske.