2022 , 2023 Maison Skyaasen Bourgogne Côte d'Or, 2020 Meursault "Sous La Velle" & 2023 Pernand - Burgunder - 4 Flasker (0,75 l)

4 hvite chardonnay-burgunderviner fra den kommende stjernen Maison Skyaasen.

- 1 flaske Mersault 2020 (siste årgang)

Joachim Skyaasen kom til Burgund med målet om å lære å lage vin i 2017, etter å ha forlatt en karriere innen finans. Siden den gang har han utnyttet tiden godt: først ved å fullføre sine studier i vinbruk i Beaune, deretter ved å få stillinger i kjelleren til Maison Harbour og senere ved den berømte Chandon de Briailles. Han startet deretter sitt eget mikro-negotiant-prosjekt, Maison Skyaasen, som debuterte med årgangen 2019. Joachim og familien bor nå rett over den lille, historiske kjelleren deres i sentrum av landsbyen Meursault.

Som de fleste unge vinmakere i Burgund som ikke har arvede vinranker å starte sine prosjekter med, har Joachim valgt å gå veien som negociant. Likevel forblir han svært selektiv med hvilke parseller han velger å jobbe med, noe som fører til små mengder og utrolig fokuserte viner. Vinrankene er alltid enten økologiske eller under konvertering på hans initiativ. I kjelleren brukes bare tradisjonelle metoder, og alt gjøres for hånd. Alle fermenteringer fullføres uten tilsatt gjær, og han tilsetter bare SO2 ved tapping når det er nødvendig.

Joachim er en nøyaktig og lidenskapelig vinmaker, og vinene hans lages på en grundig og bevisst måte, uten å gå på kompromiss. Ikke overraskende er produksjonen hans foreløpig liten, men vi er spente på å følge dette spennende prosjektet utvikle seg i årene som kommer.