2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Flasker (0,75 l)

6 flasker Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Topp betingelse!!

Kun frakt EU!


Man må tydelig skille mellom på den ene siden toppprodusenten av høyeste kvalitet: Domaine William Fevre er ikke det samme som Maison William Fevre, handelshuset av lavere kvalitet tapper også under dette navnet, vinene er kun fra innkjøpte druer fra diverse småprodusenter. For «Maison Fevre» tappes dobbelt så mye som for Domaine Fevre, og dermed er kvalitetsforskjellen også stor. Domenet er kun økologisk vingårdsarbeid, noe som selvfølgelig ikke er tilfelle med «Maison», så man må ikke forveksle disse to delene kvalitativt. Selvfølgelig jobber vi bare med domenet. Alle viner spontangjæres, alle vinmarker bearbeides med streng økologisk landbruk, men det er ingen sertifisering. Før pressingen er det noen timers brukstid, deretter umiddelbart pressing i en sedimenttank, deretter over 50 prosent i tre. Bougros er et av de varmeste stedene på skråningen. Den ytterste Grand Cru-en til venstre på skråningen hvis du ser på den, og er direkte nabo til Preuses, men mye mer åpent eksponert. Etter gjæringen lagres vinene deretter med full gjær i rustfritt stål. Nesen er overraskende redusert for et av de varmeste klimaene i Chablis, litt grønnaktig i frukten, kvede, papaya, mirabelle, grønn pære, litt krittstøv over. Likevel er dette absolutt ikke for purister, men en generøs Grand Cru, som også viser hva som skiller en slik posisjon fra 1er Cru. Lang og rett, sterk og dyp. Mye gul fruktighet i munnen og litt mindre vibrerende spill enn Vaulorent og Mont de Millieu, her kommer mye mer styrke, kremethet og fylde. Denne er fint strukturert. Modenheten er i motsetning til kjøtt og syre. En Chablis, da den sannsynligvis vil modnes veldig bra og har et utrolig potensial. 96+/100