2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira - 3 Flasker (0,75 l)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 flasker
Madeira-vin

BESKRIVELSE
Justino’s Madeira Wines, S.A. ble etablert som et aksjeselskap i 1953, selv om det har eksistert siden 1870 på Madeira som et privat familieforetak, da det var kjent som 'Justino Henriques'. Dette gjør det til en av de eldste produsentene og eksportørene av Madeira-vin, internasjonalt kjent for kvaliteten på vinene sine. I 1993 ble det internasjonalisert, og inngikk et samarbeid med en av de større franske grupperingene innen vin- og brennevinsdistribusjon – C.O.F.E.E.P, også kjent som La Martiniquaise – og bygde et nytt vineri med mål om å forbedre forholdene under hvilke vinene produseres, spesielt vinifikasjonsprosessen, produksjon og modning. Dette store, moderne og funksjonelle vineriet er utstyrt slik at det kombinerer tradisjonelle metoder med den mest avanserte teknologien tilgjengelig. I dag har Justino’s Madeira en av de største lagerbeholdningene av Madeira-vin på øya, inkludert viner av høy kvalitet som er lagret på eikefat, noe som gjør det mulig for selskapet å møte kravene fra de mest kresne og utvelgende forbrukerne. Gjennom årene har Justino’s Madeira Wines, S.A. blitt en av de ledende produsentene og eksportørene av Madeira-vin takket være den anerkjente kvaliteten på vinene og den betydelige økningen i produksjonskapasiteten.

VINMAKERE: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VINVARIETETER: Sercial (100%).

Vinfikasjon
Total stalking, crushing og pressing. Vinproduksjon i en åpen tut. Fermentert helt i en rustfri ståltank. Fermenteringen ble avbrutt ved å tilsette nøytral vinalkohol (960). Forsterkning etter 7-9 dager med fermentering for å oppnå ønsket mengde sukker. Vinifikasjon etter tradisjonelle metoder. Modnet ved bruk av det tradisjonelle Canteiro-systemet, i franske (350L) og amerikanske (650L) eikefat. Batch-sammensetning, klaring, filtrering og tapping.

Smaksnotater
Åpen farge med lav ravfarget nyanse. Lett, tørr og kompleks i aromaen av tørket frukt. I munnen preges den av tørrhet. Den avsluttes langt, tørt og med god kompleksitet.

Servering
Serveres litt avkjølt, er det utmerket som en aperitiff, med oliven, ristede mandler, røkelaks kanapéer, tapas, sushi, tørket frukt som mandler og valnøtter.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.