Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70cl

The Harmony of Eight to pierwsza whisky z deklaracją wieku od Bimber. Dojrzewana przez 8 lat w mieszance beczek po bourbonie i beczek PX sherry.

Harmony of Eight odzwierciedla zaangażowane, rzemieślnicze podejście Bimber: słodowanie na podłodze, jęczmień z jednej farmy; długie, otwarte fermentacje; destylacja w miedzianym alembiku prowadzona bezpośrednim ogniem i skrupulatne, aktywne dojrzewanie. Efektem jest londyński single malt whisky, który oferuje eleganckie połączenie najlepszych dwóch odmiennych rodzajów beczek: wyraźny, owocowy profil z dębowymi nutami po wypaleniu w beczkach ex-bourbon oraz bogate, owocowe głębie beczek Pedro Ximénez sherry.

Nos: Świeże, dojrzałe truskawki i maliny obok bezy, podczas gdy mango i ananas łączą się z piernikowymi ludkami i różnorodnością żelków.

Na podniebieniu: miękkie i nienagannie zintegrowane. Sałatka z owoców jagodowych i tropikalnych jest zwieńczona polewą z roztopionej czekolady, kawałkami nugatu i posiekanymi orzechami laskowymi. Nuta dębowej przyprawy pojawia się kolejno – delikatnie pikantna, dodająca ożywczego cynamonu i pieprznego posmaku.

Finisz: utrzymująca się słodycz owocowa doskonale współgra z trwałą nutą dębu i gasnąjącymi przyprawami.


To jest butelka numer 63 z 268 butelek.

#dreambar