2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Butelki (0,75l)

2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG to klasyczne piemonckie Barolo, wytworzone z 100% winogron Nebbiolo pochodzących z mieszanki winnic w okolicach Novello, co daje mu zrównoważoną dojrzałość i głębię. Ocenione na 93 punkty przez Falstaff, odzwierciedla zarówno tradycyjną strukturę Barolo, jak i przystępność w młodym wieku.
W kieliszku wino prezentuje jasny rubinowy kolor z odcieniami granatu, typowymi dla swojego wieku. Aromaty są aromatyczne i zniuansowane, z suszonymi płatkami róż, kandyzowanymi malinami, miętą, gorzką czekoladą i nutami skóry, które eksplorują nos. Na podniebieniu jest soczyste, średniej budowy i doskonale zbalansowane, z misternymi smakami, mocnymi, a jednocześnie elastycznymi taninami oraz doskonałą klarownością. Finisz jest gładki i trwały, wspierany przez harmonijną kwasowość.
Barolo Caviòt Ca’Viola dojrzewa około 24 miesięcy w dużych dębowych beczkach, zachowując charakterystyczną kwiatową nutę i intensywność czerwonych owoców Nebbiolo. Doskonale współgra z soczystymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, sytym makaronem i dojrzałymi serami, czyniąc z niego wszechstronne Barolo do bieżącej degustacji lub dalszego leżakowania.