2018 La Spinona Secondine - Barbaresco - 3 Butelki (0,75l)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Ten Barbaresco został wyprodukowany z winogron nebbiolo zebranych z centralnego winnika MGA Secondine, który charakteryzuje się starymi krzewami winorośli mającymi około sześćdziesięciu lat. Ma barwę rubinową, z czasem zbliżającą się do intensywnego granatu w miarę starzenia. Zapach przypomina nuty wiśniowe i łączy elegancję z finezją. Smak z obecnością delikatnych tanin, o wielkiej równowadze i świeżości.

VITIGNO
100% Nebbiolo.

Powierzchnia wytłaczana
Winnica o powierzchni 3,5 ha położona w gminie Barbaresco, o ekspozycji na południe.

VENDEMMIA
To pierwsze winogrona Nebbiolo zbierane na początku–w połowie października, gdyż oprócz zawartości alkoholu szybko osiągają garbnikową słodycz dzięki ekspozycji winnicy na południe oraz jej wyjątkowemu mikroklimatowi. Winogrona zbierane są ręcznie do perforowanych koszy o wadze około 18 kilogramów, aby umożliwić cyrkulację powietrza między gronami. Tłoczenie jest delikatne. Winogrona następnie umieszczane są na wałku wibracyjnym, na którym zachodzi pierwsza selekcja i oczyszczanie z obecnych owadów oraz z mniej ładnych owoców. Dzięki taśmie transportowej winogrona są następnie kierowane do prasy-diraspatrij, która za pomocą drgań doskonale i delikatnie oddziela szypułę od ziaren. Jagody są następnie tłoczone w sposób delikatny. Z szypuł usuwane są także suche jagody i liście. Ta selekcja pozwala pracować w sposób bardzo czysty.

fermentacja
Macera­cja na zimno przez około jeden dzień w sposób naturalny. Fermentacja trwająca 8–10 dni, z automatycznym mieszaniem skorupek w pierwszych dniach i z dotykaniem powietrza w kluczowych momentach procesu. Przelewanie z osadu i delikatne tłoczenie, aby uzyskać tylko najlepsze wino. Naturalna fermentacja malolaktyczna w otoczeniu o kontrolowanej temperaturze (20°C).

STARZENIE
Około 9 miesięcy w dużych drewnianych beczkach z drewna Allier o pojemności 25 hl (wiek beczek około 15 lat).

Udoskonalenie
W butelce przez 12 miesięcy w piwnicy

KOLOR
Kolor czerwono-rubinowy, z wiekiem skłaniający się ku granatowemu.

PERFUM
Łączy świeżość z elegancją i wyrafinowaniem.

SAPORE
Odpowiednio taniczny, wytrwały i elegancki.

gradacja
Od 14% alkoholu do 14,5% alkoholu (w zależności od roczników).

Całkowita kwasowość
Od 5 do około 5,5 g/l.

ZUCCHERI
g/l

Podawać z
Idealny do każdego posiłku dla koneserów. Dobrze komponuje się szczególnie z rybami, białym mięsem i pierwszymi daniami.

Spedizione express UPS o DPD
Brak wysyłki poza UE