2015 Dom Pérignon - Szampan Brut - 6 Butelka (0,75 l)

Szampan Brut Dom Pérignon jest prawdopodobnie najsłynniejszym na świecie napojem musującym, niezwykle prestiżową etykietą, która stała się międzynarodowym punktem odniesienia, synonimem luksusu i francuskiej doskonałości. Jego nazwa przywołuje mitowego i legendarnego benedyktyńskiego mnicha z XVII wieku, któremu tradycja przypisuje wynalezienie szampana, i wciąż produkowany jest w historycznym opactwie benedyktyńskim Hautvillers.

Współczesna historia Dom Pérignon "Vintage" Champagne zaczęła się w 1936 roku, gdy Robert-Jean de Vogue, prezes domu Moët & Chandon, postanowił stworzyć butelkę, która nie miałaby sobie równych, wybierając najlepsze rezerwy z rocznika 1921. Od tego czasu Dom Pérignon zawsze był Szampanem Vintage produkowanym wyłącznie w najlepszych rocznikach. Obecnie produkcję nadzoruje i kieruje od winobrania po wprowadzenie na rynek, szef piwnicy (chef de cave) Richard Geoffroy, uznawany za jednego z najlepszych mistrzów w sztuce cuvée. Winogrona do produkcji pochodzą z Grand Cru należących do Maison, do których dochodzi część Pinot Noir uprawianej w winnicach opactwa Hautvillers, klasyfikowanych jako Premier Cru. Fermentacje przebiegają w stali, z pełnym przebiegiem fermentacji malolaktywnej, a dojrzewanie na osadach w butelce trwa ponad 6 lat. Wszystko to, aby stworzyć bąbelkę o ciele, złożoności, strukturze i przede wszystkim klasie, z potencjałem starzenia przekraczającym 30 lat. Każda butelka stanowi unikatowy i prestiżowy kawałek, a żaden rocznik nie jest równy innemu, potwierdzając jednak zawsze jedną z najbardziej znaczących i emblematycznych ekspresji enologicznych na świecie.

Już od samego podejścia zapachowego, szampańskie Vintage Brut Dom Pérignon okazuje się intensywne, bogate i złożone, z typową mineralnością na pierwszym planie, towarzyszącą symfonii kandyzowanych owoców, cytrusów, miodu, przypraw prażonych i wielu innych. Krok po kroku ujawniają się także nuty pochodzące z winorośli Chardonnay, przyjemnie maślane, ciepłe i otulające. Na podniebieniu ukazuje się nieskazitelnie zbalansowana równowaga, wyrażona między kremową finezją bąbelków, okrągłością ciała, mineralną świeżością terroiru i bogactwem smaku, zawsze szlachetną i zrównoważoną, nigdy nieprzesadną. To etykieta o historycznym znaczeniu i najwyższym poziomie jakości: magia w formacie Magnum, która nigdy nie przestaje zadziwiać i która skrywa tajemniczy urok tej pierwszej cuvée doprowadzonej do perfekcji przez opata Pierre’a Pérignona w odległym roku 1668.