2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Butelki (0,75l)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG 2017 to klasyczny barolo z Piemontu, winogradzony w 100% z winogron Nebbiolo pochodzących z mieszanki winnic w okolicach Novello, co nadaje mu zrównoważoną dojrzałość i głębię. Ocena 93 punkty według Falstaffa odzwierciedla zarówno tradycyjną strukturę Barolo, jak i walor do picia młodo.
W kieliszku wino prezentuje jasny rubinowo-czerwony kolor z typowymi wieku granatowymi odcieniami. Aromaty są wonne i zniuansowane, z wysuszonymi płatkami róży, kandyzowanymi malinami, miętą, gorzką czekoladą i nutami skóry, które wyłaniają się na nosie. Na podniebieniu jest soczyste, średniej budowy i starannie zbalansowane, o złożonych smakach, mocnych, lecz elastycznych taninach oraz znakomitej przejrzystości. Finisz jest gładki i trwały, wspierany harmonijną kwasowością.
Barolo Caviòt Ca’Viola przechodzi około 24 miesięcy starzenia w dużych beczkach dębowych, co preserves the Nebbiolo’s charakterystyczną kwiatowo- i czerwonych owoców intensywność. Doskonale łączy się z bogatymi mięsami czerwonymi, dziczyzną, sytym makaronem i serami dojrzewającymi, czyniąc z niego uniwersalne Barolo do obecnego spożycia lub dalszego leżakowania w piwnicy.