Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1973

L'Almanach des Gourmands de Grimod de La Reynière to fundamentowe dzieło kuchni francuskiej i krytyki kulinarnej. Opublikowana w 1804 roku, ta książka proponuje szczegółowy przegląd restauracji w Paryżu, traiteurów, cukierni, konfisiarzy i uznanych producentów. Poprzez kroniki, relacje z degustacji i rankingi autor ustanawia prawdziwe kryteria oceny smaku, jakości produktów i obsługi, kładąc podwaliny pod współczesny przewodnik gastronomiczny.

Grimod de La Reynière rozwija tu refleksję nad sztuką stołu, haute cuisine, regionalnymi specjalnościami i smakowymi zwyczajami swoich czasów. Dzieło wyróżnia się żywym stylem, krytycznym tonem i systematycznym podejściem do degustacji. Jako ważny dokument historyczny, L'Almanach des Gourmands stanowi kluczowe źródło o historii kuchni francuskiej, narodzinach krytyki gastronomicznej i ewolucji praktyk kulinarnych w XIX wieku.

Ponowne wydanie numerowane z 1973 roku, z przedmową Roberta Courtine’a.

1973, format 17 x 23 cm, 310 stron. Oprawa skórzana – całe oprawienie z bordo, grzbiet gładki, rog wycięcia złocony, z dekoracją złotą na małym żłobku tworzącym symetryczne sploty na płatach. Wzór, składający się z linijek złotych, które krzyżują się swobodnie, nawiązuje do stylu graficznego lat 60., pod wpływem dekoracyjnej abstrakcji. Niewielkie, ciemniejsze plamy na pierwszym płacie, drobny brak skóry na dole grzbietu (po prawej stronie „Grimod”).