Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 to whisky starzony w beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego, które wcześniej zawierały wino Sherry Oloroso.
Dąb amerykański nadaje aromaty wanilii, cytrusów i karmelu, podczas gdy dąb europejski oferuje charakterystyczną gładkość; efekt to doskonałe, długie i złożone 18 lat.

Metoda produkcji
Aby destylować skandynowską jęczmienną zbożność, Macallan używa dwóch pojemnych mash tunów, 21 fermentatorów i 36 alembików, z których najmniejsze – słynne Spirit Stills – wytwarzają gęsty destylat, znacznie różniący się od reszty produkcji regionu Speyside.
Do leżakowania Macallan zbudował skomplikowany system „from forest to distillery”, który kontroluje produkcję beczek już od dębów, z których są wykonane.
Wszystkie starzenia Macallan odbywają się w beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego, sezonowanych wino Sherry oraz w beczkach ex-bourbon amerykańskich.
Asortyment składa się z 12-, 15- i 18-letniego Triple Cask.
Rocznie pojawiają się również rzadkie i prestiżowe butelki w ograniczonych seriach i edycjach, od linii Rare Cask po Series.

Historia
>Distillery Macallan – położona w pobliżu Easter Elchies House, w Craigellachie, w regionie Speyside w Szkocji – została założona w dalekim 1824 roku.
Była jedną z pierwszych, które otwarto po zapisie o legalizacji destylarni na początku XIX wieku.
Na początku nosiła jeszcze nazwę Elchies Distillery.
Dopiero w 1892 roku, po zmianie właścicieli, przyjęła nazwę Macallan-Glenlivet, która później została skrócona do Macallan.
Na przestrzeni lat distylarnia stała się sławna przede wszystkim z winnych leżakowań w ex-sherry cask, pierwszych bottlingów przeznaczonych dla włoskich importerów oraz chwalebnych eksportów lat 70. i 80., co przyniosło jej tę sławę, która dziś skłania do uznania Macallan za „króla single malt whisky”: prawdziwy status symbol w świecie trunków.”