Seconde édition et première sous ce titre, parue après le décès de l' auteur. L' originale, de 1878, avait pour titre "L' Art culinaire dans le midi de la France". Assez rare, ni dans Vicaire, ni dans Ritting. Signature autographe de Mme Besset au verso du titre. Bien complet du portrait de l'auteur. L'illustration comprend nombreux culs- de- lampe ayant trait à la gastronomie. S'ouvre sur 6 pages de lettres de remerciements adressées à J. Besset. Intéressant ouvrage contenant un calendrier, une chronologie, conseils, des recettes en 21 chapitres des potages à la pâtisserie avec in fine un article consacré au miel ( pp 594-600), Gastronomie française ( aphorismes). AUTEUR :. Besset (Jules-). TITRE : L' Art culinaire EDITION : Albi, Nouguiès., 1895. . 2ème Édition. In-8, (4) pp. (faux- titre et titre)-1 f. (portrait- frontispice)-(6) pp. (lettres de remerciernent adressées à J. Besset)-pp. III à X(avant-propos de l' éditeur à cette 2nde édition et préface)-634 pp., Reliure de bonne facture en demi-basane verte, dos lisse orné aux fers dorés. Coins légèrement émoussés, quelques rousseurs, sans gravité, sinon bel exemplaire. Sujet : Gastronomie Cuisinière Midi Albi 1895 Besset Art culinaire Potages Pâtisserie Miel Vin