Prendete dello Chardonnay 2006, mettetelo in 4 barriques e dimenticatele scolme sous-voile per 9 anni… nel 2015 tirage e prima sboccatura di 270 bottiglie a giugno 2019. Abbinamenti Vino ideale come aperitivo, primi piatti di pesce, secondi di pesce da provare con un piatto di gnocchetti ai frutti di mare. L’azienda Il Pendio è situata a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta , ed è gestita sapientemente da Michele Loda. La viticoltura è condotta da Michele in modo biologico senza l’uso della chimica né additivi e in cantina solo fermentazioni spontanee, affinamento in barriques di rovere di Allier usate, e le operazioni di sboccatura vengono effettuate a mano bottiglia per bottiglia e non viene aggiunto zucchero o elementi estranei al vino dopo la sboccatura. Le sue vigne, situate a 420 m.ds.l.m., si estendono per 3 ettari e poggiano su terra scura frammista a roccia calcarea biancastra. I vini del Il Pendio sono autentici, rispettosi del territorio che sanno regalare grandi emozioni L’azienda Il Pendio è situata a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta , ed è gestita sapientemente da Michele Loda. La viticoltura è condotta da Michele in modo biologico senza l’uso della chimica né additivi e in cantina solo fermentazioni spontanee, affinamento in barriques di rovere diAllier usate, e le operazioni di sboccatura vengono effettuate a mano bottiglia per bottiglia e non viene aggiunto zucchero o elementi estranei al vino dopo la sboccatura. Le sue vigne, situate a 420 m.ds.l.m., si estendono per 3 ettari e poggiano su terra scura frammista a roccia calcarea biancastra. Nel vigneto esposto a sud e ricoperto di sassi, viene allevato il Cabernet franc, nel “Roncol” esposto a sud-est troviamo il Pinot Bianco mentre nei due vigneti “Gradoni” e “ Ruc” viene allevato lo Chardonnay che serve per produrre i due Franciacorta; “Il Contestatore” e “Il Brusato”. Vini autentici, rispettosi del territorio che sanno regalare grandi emozioni