Vignification & Elevage La récolte est entièrement manuelle. Les moûts sont transportés chaque jour après décantation vers Puligny-Montrachet pour la fermentation et l'élevage, sous l'oeil vigilant de l'équipe technique du Domaine Leflaive. La vinification se fait en cuves, et l'élevage s'étend de 15 à 16 mois. Pressurage : Pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. Fermentations : 25% en œuf ciment et 75% en fût de chêne dont 15% sont neufs. Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.