厨刀 - Soba Kiri Knife - 铁, 木 - 日本 - 铭入り传统的和蕎麦切割刀

复古荞麦面刀——传统的荞麦面专用刀
复古日本荞麦面刀 — 传统荞麦面切割刀
签名“◯hara Bessaku”（第一个字符不清楚）——重型专业级

这是一把正宗的复古日本Soba Kiri刀，一种专门设计用于切割荞麦面（荞麦面条）的传统刀具。
Soba kiri刀具有宽刃和沉重的重量，能够在制作手工面条时实现直线、精准的切割。

刀片上刻有手工雕刻的签名，写着“◯原別作”。
由于年龄、磨损和腐蚀，第一个字符不清楚，无法确定。
为了确保准确性和透明度，制造商名称因此未予确认。

大致尺寸（从照片测量）

总长度：约33厘米

刀片长度：约30厘米

叶片高度：约10.5–11厘米

重量：约1,150克

厚重的刀背和沉重的重量表明，这把刀最初是作为专业级工具，为严肃的荞麦面师傅而设计，而非用于休闲厨房。

条件

这是一件真正的复古工作工具，显示出明显的年龄和长期使用的痕迹。

明显的锈迹、污渍和表面氧化

遍布的划痕和磨损痕迹

边缘损伤，包括碎片和损坏的尖端

手表显示出与年龄相关的磨损。

刀具按原样出售。

重要通知

此物品仅适用于了解古董日本刀的买家，并且能够：

正确清洁

除锈

熟练的磨砺

可能的边缘修复

请仅在完全接受条件且愿意修复或保存传统工具的前提下出价。

适合：

荞麦刀收藏家

传统日本烹饪工具的爱好者

修复或保护项目

作为一种正宗的日本工作工具展示

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