2018 La Spinona Secondine - 芭芭莱斯科 DOCG - 3 Bottles (0.75L)

巴巴雷斯科 DOCG Secondine 2018 La Spinona

这款巴巴雷斯科是由在 MGA Secondine 的中心葡萄园采收的内比奥罗葡萄酿制而成，该葡萄园以约六十年的老藤为特征。呈现宝石红色，随着陈年逐渐偏向深宝石红。香气让人联想到樱桃的香气，优雅与细腻并存。口感中带有细腻的单宁，具有极佳的平衡与清新感。

葡萄品种
100% 内比奥洛.

釉面
位于巴巴雷斯科自治市的一处3.5公顷葡萄园，朝南。

葡萄球菌病
这些是收获在十月初至中旬采收的第一批内比奥罗葡萄，因为除了酒精度外，它们很快达到单宁的甜度，这归因于葡萄园向南大开、以及其独特的微气候。葡萄在手工采收，装在大约18公斤、带孔的篮子里以便果穗之间空气流通。压榨是温和的。葡萄随后放在振动滚筒上进行初步筛选，清除虫害和外观不佳的果粒。通过传送带，葡萄再被送往压榨-去梗装置，借助振动，能够完美而温和地将梗与果粒分离。果粒随后被温和地压榨。与梗一起也会去除干果和叶子。这种筛选使得处理过程非常干净。

发酵
约一天的冷浸以自然方式进行。约8到10天的发酵，在前几天进行自动翻泥，在关键阶段进行曝气回浸。去梗并轻柔地压榨，只为获得最优的葡萄酒。天然苹果酸发酵在受控温度的环境中进行（20°C）。

衰老
约9个月，存放在容量为25 hL、Allier橡木制成的大桶中（桶龄约15年）。

陈年
装瓶后在酒窖中陈放12个月。

颜色
颜色为宝石红，随年龄增长趋向于石榴红。

香水
它将清新与优雅及精致融合在一起。

萨波雷
恰到好处的单宁，持久而优雅。

分级
酒精度从14%到14.5%（依据各年份）。

总酸度
约5至5.5 g/L

ZUCCHERI
克/升

配以
适合鉴赏家在任意餐次享用。尤为搭配鱼类、白肉以及第一道菜。

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