厨刀 - Chef's knife - 高品质钢材、木材和手工锻造刀具 - 日本

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：高质量钢、木材和手工锻造刀具

不锈钢：不锈钢是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刃具具有更好的耐腐蚀性。不锈钢不如碳钢脆性大。

手工锻造刀具由技艺精湛的匠人使用传统方法加热、锤打、塑形，将一整块钢材锻造成刀刃，形成独特、优质且耐用的工具。这个过程包括手工整形刀片、随后进行淬火、打磨和磨锐以获得锋利边缘。由于耗时、技艺和个体匠心参与，手工锻造刀具通常比大批量生产的刀具更昂贵。

去骨刀：用于去骨、修整和切割各类动物（或鱼类）蛋白质。它们的刀刃窄长，范围可从硬性（用于切割厚软骨）到柔性（用于在骨头与周围肉之间弯折）不等。

厨师刀：负责切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并碾碎大蒜
切割甜瓜

砍骨刀：易于分解肉骨和密集食材，刀刃较短且较宽，像斧头的直边，便于上下提刀时进行切碎和劈砍
它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

去皮刀：轻量级，刀刃较短，尖端尖锐，便于进行精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰用去皮皮
去除虾线
修整肉块多余脂肪

刀具维护：用完后请尽快清洁刀具以防止交叉污染
请手洗刀具，而不是放进洗碗机清洗
定期磨刀以保持刀刃锋利
收存前让刀具完全风干

在使用前清洗刀具，因为表面涂油用于防止生锈
使用后也应保持刀具上油以防锈