厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，帕卡木 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、Pakka木

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。握感舒适，你会愿意今晚来当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。切、丁、片、剁出你成为主厨的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开瓜类

砍刀（Cleaver）：能轻易分解肉骨和密集食物，它们有一把短而宽的刀片，像斧头，边缘笔直，便于上下抡动时进行砍切。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀（Paring knife）：重量轻，刀片较短，尖端突出，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮以装饰用
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，具有尖锐的刀尖和窄薄的刀身。用于处理禽肉、肉类和鱼类的去骨。

刀具维护：碳钢刀具需要额外的保养步骤以保持刀片锋利。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀片后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶油）为刀片上油，以保护刀片并促进缓慢且均匀的风化。油膜可作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质接触。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢上干燥或积聚。

在刀片上涂抹豌豆般大小的油，并从刀背到刃均匀涂匀成薄层。给刀刃上油有助于保持刀具更长时间的锋利度，但请不要直接用手触摸刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余油脂后收藏

在使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防锈
你在使用后也应保持刀具上油