厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和黑色G 10 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020 年及以后
材料：折叠钢、木材与黑色 G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。握在手里舒适，今晚你会主动承担厨师的角色。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。挥刀切碎、切块、切薄并以此成为主厨，凭借这款多功能厨师刀实现大师级技巧。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎并碾碎大蒜
切穿瓜类

砍刀（菜刀/切肉刀）：能够轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，刀刃直边，便于上下挥砍、切割与劈砍。

尺寸：从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻、刀片短，尖端突出，适合精细刀工
切、砍、切片水果
为装饰用的皮剥
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，具有尖锐的刀尖和窄刃。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头等食品准备工作。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的护理步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品尤为反应性。因此，在切割酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必将刀具冲洗干净并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议使用可食用级刀具专用油或中性油（如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的铜绿变皮。油膜将作为屏障，帮助防止未来暴露于湿气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，并且不易在钢表面干燥、积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刃部均匀涂开成薄层。给刀刃上油可以帮助刀更久保持锋利，但请切勿直接用手触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
你在使用后也应保持刀具上油以保持良好状态。