厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，树脂 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，树脂柄

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，树脂规格固定。握感舒适，今晚你愿意成为大厨。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐具时尚且经久耐用。用这套刀具切、骰、片、雕，成为大师级厨师的路上先行武力。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍骨刀：能轻松分解肉骨与密集食物，刀身较短宽，类似斧头，边缘笔直，便于上下砍切和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀身较短，尖端笔尖，适合精细刀工
切割、切碎和切片水果
剥皮用于装饰
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄小。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，是食品准备过程中的常用工具。

刀具保养：碳钢刀具需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品特别活泼。因此，切完酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必清洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用可食用的刀具油或中性油（如山茶花油）涂油，保护刀刃并促进缓慢而均匀的养护油膜生成。油膜可作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们倾向于使用山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀身均匀涂抹适量的油，沿刀背至刃缘形成薄层。给刀刃上油有助于保持锋利，但请不要直接用手触摸刀刃。要为刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前务必清洗刀具，因为油用于防锈。
使用后也应如平时一样保持刀具上油存放