厨刀 - R190 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀锋长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀身宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

柄长：约5英寸（12–13厘米）

总体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（ Gyuto 风格）— 多用途厨房刀。

描述

刀口：

锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有 kurouchi（黑炉）涂层 — 这为刀具增添质朴的风格并具有一定防腐性。

下部边缘打磨成可致命利刃的切割面。

锥形尖端便于精准切片及细工。

柄：

天然木材制成（看起来像玫瑰木或稳定化木材），纹理呈暖棕色。

配以银色护锋和尾帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感，西式握柄，适合家庭厨师与专业人士。

用途

这把刀的用途广泛：

切碎、切丁、切片蔬菜、水果及香草。

修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤为去骨部分）。

细致准备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。

尖端锐利、刀腹弯曲，既适合砍切也适合推进切法。

注意事项与养护
操作要点：

在稳固、柔软的砧板上使用（木质或塑料，不要玻璃或大理石）。

切刀时始终避开身体，手指要内收。

避免砍切骨头或冻肉，以防刀口崩口。

清洁：

使用温水和温和的肥皂水立即手洗。

彻底擦干，防止生锈，尤其刀锋呈现碳钢特征时。

切勿放入洗碗机——高温、湿度和清洁剂会损坏手柄和刀身。

维护：

定期用磨刃棒进行磨快，定期在磨石上进行 sharpening。

偶尔在刀身和手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防腐蚀和干燥。

放入刀盒、磁性刀架或刀套中存放，以保护刀口并确保安全。