厨刀 - R181 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25 cm）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）
握柄长度：约5英寸（12–13 cm）
全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（Gyuto风格）—— 多功能厨房用刀。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有黑炉皮（kurouchi）饰面，增添质朴风格并提供一定耐腐蚀性。
下缘经抛光，形成 razor-sharp 的切削表面。
锥逐点设计，便于精准切片与细部工作。

握柄：
采用天然木材制成（看起来像玫瑰木或稳定处理木材），纹理温暖棕色。
装有银色护手与尾盖，提升耐用性与平衡感。

设计风格：
日式灵感，西式握把，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

本刀具适用多种场景：
- 切碎、切丁、切片蔬菜、水果与香草。
- 修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部分）。
- 精细备料，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
- 其尖端锋利、腹部弯曲，适合粗砍和推切等技法。

注意事项与护理

使用与操作
- 在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，不可用玻璃或大理石）。
- 始终把刀沿身体方向切开并将手指缩进。
- 避免砍断骨头或冻肉，否则容易崩口刀刃。

清洁：
- 使用后立即用温水和温和的洗涤剂手洗。
- 徹底擦干以防生锈，尤其刀刃呈现碳钢特性时。
- 不要放入洗碗机——高温、潮湿与洗涤剂会损坏握柄与刀刃。

维护：
- 使用磨刀棒规律磨刀，定期在磨石上磨刃。
- 偶尔在刀刃与握柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。

存放：
- 放入刀架、磁性刀条或刀套，以保护刃口并确保安全。