厨刀 - Chef's knife - 高质量钢，Black g 10 和雕刻工作已完成 - 日本

Condition: like new unused
Age : 2020+
Material : High quality steel ,black g 10 and engraving work is done

Stainless steel: 不锈钢是一种含铬量高于碳钢的钢合金，这使不锈钢刀片具有耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆。

Boning knife: 去骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）蛋白质。它们的刀片窄而可从刚性（便于切穿厚软骨）到柔性（便于在骨头与周围肉之间弯曲）之间变动。

Chef knife: 负责切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割哈密瓜等瓜类

Cleaver: 砍骨刀可以轻松分解肉骨和密集食物，它们有一块短而宽的刀片，外形类似大斧，边缘笔直，适合上下提举时进行剁、劈。

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 削皮小刀重量轻，刀片短且尖，便于细致的刀工
切、剁和切片水果
给装饰品去皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

Knife Maintenance: 使用后尽快清洁刀具以防止交叉污染
比起洗碗机，尽量用手洗刀具
定期磨刀并精磨，保持刀口锋利
在存放前让刀具完全风干

在使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈
你在用后也应持续给刀具上油以防锈