厨刀 - R5 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀长：约8–10英寸（20–25 cm）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5 cm）
柄长：约5英寸（12–13 cm）
总体长度：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（ Gyuto 风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀身：

锻造碳钢或高碳不锈钢，上部带有 kurouchi（黑色锻造表面）饰层——这增加了质朴的气质和一定的耐腐蚀性。

下缘打磨光亮，切削面锋利如剃刀。

锥形尖端便于进行精准切片和细部处理。

柄部：

由天然木材制成（似 rosewood 红木或稳定化硬木），木纹呈暖棕色。

配有银色护手及端帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日本风格为主、西式握法，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

本刀具的用途多样，适用于：

- 切碎、切丁、切片蔬菜、水果和香草。
- 修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨的部分）。
- 精细备料，如剁蒜、香草或洋葱。

锋利的刀尖与弯曲的腹部使其既适用于“岩砍”式切法，也适用于推切法。

注意事项与保养

使用须知

- 在稳定、柔软的砧板上使用（木板或塑料板，切勿玻璃或大理石）。
- 始终把刀向外切，保持手指内扣。
- 避免砍过骨头或冷冻食物，以免碰断刀口。

清洗：

用温水、温和的肥皂立即手洗。

彻底擦干以防生锈，尤其是刀身呈碳钢特性。

切勿放入洗碗机——高温、湿气和洗涤剂会损坏刀柄与刀身。

维护：

定期用磨棒进行磨枪保养，必要时在磨石上进行 sharpen。

偶尔在刀身与手柄表面涂抹一层食用级矿物油，以防止腐蚀与干燥。

收纳：请放置在刀架、磁性条或刀套中以保护刀刃并确保安全。）