厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，木材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木材

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，您会愿意今晚自己来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。切、切丁、切片、雕刻，凭借这套多功能厨刀成为大师级厨师。

厨师刀：用于切碎草药和坚果
用于切丁、切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和压碎大蒜
切穿瓜类

砍刀/切肉刀：能够轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短且宽的刀刃，类似斧头，刀刃直边，便于上下提拧时进行切碎和劈砍。

它们的尺寸介于6到12英寸之间

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端笔直，适合细致刀工
切、剁、切片水果
去皮以用于装饰
去须虾仁
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄窄。用于食品加工中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性产品特别容易反应。因此，在切割任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗刀片并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）给刀片涂油，以保护刀片并促进缓慢而均匀的氧化层形成。油膜可作为屏障，帮助防止将来暴露于湿气和酸性物质。
我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油那样容易在钢表面干燥或积聚。

将豌豆大小的油滴涂在刀刃上，并从刀脊到刃部均匀地涂薄层。给刀刃上油有助于让刀保持更长时间的锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃边缘。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油分有助于防锈。
你在使用后也应持续给刀具上油。