厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、帕卡木和黑色 G10 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木与黑色G10

折叠钢： featuring 优质折叠钢刀片，木制手柄固定。 hand feel 舒适，你会愿意今晚就来当厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐具时尚耐用。用它来切碎、切丁、切片和雕刻，你将成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍刀/砍肉刀：轻松分解肉骨和密实食材，刀背短而宽，像斧头，直刃便于上下挥砍时用于切割与劈砍

尺寸范围：6到12英寸

削皮刀：轻量，刀刃短、有尖端，适合细致刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮装饰用皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保持刀刃。

碳钢对高酸性物质特别活泼。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗并擦干刀具。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用食品级油脂或中性油脂给刀具上油，如山茶油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将形成屏障，帮助防止未来接触到潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，并且不易在钢材上干燥或堆积。

将油量控制在豌豆大小，均匀涂抹在刀刃上，从刀背到刃口形成薄层。给刀刃上油有助于保持刀具更长时间的锋利，但请不要直接用手指触碰刀刃。要为刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻沿刀刃擦拭油油的毛巾。抹去多余的油并妥善存放。

使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
使用后也请保持刀具上油以防止生锈。