厨刀 - Chef's knife - 高品质钢材、木材和手工锻造刀具 - 日本

状态：全新未使用
年龄：2020年及以上
材质：高质量钢、木材与手工锻制刀具

不锈钢：不锈钢是一种钢合金，含铬量高于碳钢，因此不锈钢刀片具有耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆。

手工锻制刀具由技艺娴熟的匠人 using 传统方法对一整块钢材进行加热、锤打和塑形，打造出独特、优质且耐用的刀具。此过程包括手工打磨刀背与刀身形状，随后进行淬火、研磨与磨刀以获得锋利的边缘。由于创作过程中的时间成本、技艺与个人工艺，手工锻制刀具通常比大规模生产的更昂贵。

去骨刀：去骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼类）蛋白质。它们的刀片窄而锋利，既可用于切开厚实软骨的刚性部位，也可用于在骨骼与肉之间灵活弯折的部位。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压碎大蒜
切割哈密瓜等

砍刀：轻松拆解肉骨和密集食物，它们的刀片短而宽，形似直边斧，便于上下提刀时的切碎与砍劈。

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀片短而尖，便于细致刀工
切割、剁碎并切片水果
去皮用于装饰
去除虾线
修剪肉类多余脂肪

刀具保养：使用后应尽快清洁刀具，以防交叉污染
请用手洗刀具，而非放入洗碗机
定期磨刀和刃磨，以保持刀锋锋利
存放前请让刀具完全风干

使用前请先清洗刀具，因为油分可防止生锈
使用后也应保持刀具上油