厨刀 - R190 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
握柄长度：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（ Gyuto 风格）——多用途厨房刀具。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，刀身上部带有 kurouchi（黑铁锈）饰面——这赋予质朴的风格并提供一定的耐腐蚀性。
下部刃口经抛光，形成 razor-sharp（极锐利）的切削表面。
渐细的刀尖便于精准切片和细工处理。

握柄：
采用天然木材制成（看起来是紫檀木或稳定处理过的硬木），纹理呈暖棕色。
配有银色的护手和尾端帽，提供耐用性与平衡性。

设计风格：
日式灵感与西式握感结合，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

此刀具多用途，适用于：
切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是无骨部分）。
细致的预备工作，如剁蒜、香草或洋葱。
其尖锐的刀尖和弯曲的腹部使其既适合直接劈砍，也适合推刃切割技术。

注意事项与护理
使用
- 在稳定、柔软的砧板上操作（木质或塑料，勿用玻璃或大理石）。
- 始终将刀面向远离自己方向切割，并将手指缩回。
- 避免切削骨头或冷冻食材，以防刃口崩缺。

清洁
- 使用温热、温和的肥皂水手洗，立即清洗。
- 彻底擦干，防止生锈，尤其刀身具有碳钢特性时。
- 不要放入洗碗机——高温、潮湿和洗涤剂会损坏握柄和刀片。

维护
- 定期使用磨刀棒进行磨刃，定期在磨石上进行磨快。
- 偶尔在刀片与握柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，防止腐蚀和干燥。

存放
- 存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刃口并确保安全。