厨刀 - R181 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀身长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀身宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
柄部长度：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（Gyuto风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀身：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部带有kurouchi（黑色锻造表面）涂层——这增添了质朴的风格和一定的耐腐蚀性。
下缘抛光，切割表面锋利如剃。
锥形的尖端便于精确切片和细部处理。

柄部：
由天然木材制成（看起来像玫瑰木或稳定化硬木），纹理温暖的棕色。
配有银色支柄端扣和端帽，提供耐久性和平衡感。

设计风格：
日式风格，辅以西式握柄，适合家庭厨师和专业人士使用。

用途

本刀适用于：
切块、切丁和切片各种蔬菜、水果及香草。
修整和分割肉、鱼或家禽（尤其是去骨的部分）。
如大蒜、香草或洋葱的细致准备工作。
锋利的尖端和曲腹使其既适合火山式砍切也适合推进切法。

注意事项与保养
使用与处理

在稳定的、软质砧板上使用（木质或塑料，勿使用玻璃或大理石）。
始终将刀口向远离身体的一侧切，保持手指缩回。
避免用力砍切骨头或冰冻食物，以免刀口缺口。

清洁

用温水和温和的肥皂手洗，使用后立刻清洗干净。
彻底擦干，防止生锈，尤其是刀身具有碳钢特性时。
请勿放入洗碗机——高温、潮湿和清洁剂会损坏刀柄和刀身。

维护

使用磨棒定期抛磨，必要时在磨石上进行 sharpen。
偶尔在刀口和刀柄上涂抹一层薄薄的食品级矿物油，以防腐蚀和干燥。
将刀放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀口并确保安全。