厨刀 - R422 - 钢, 树脂 - 西班牙 - 厨师全柄刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（ Gyuto 风格）——多用途厨房刀具。

描述

刀片：
锻造高碳钢或高碳不锈钢，刀身上部具有 kurouchi（黑色锻造）表面——这增加质朴的风格与一定的耐腐蚀性。
下部边缘抛光，形成锋利的切割面。
渐细的刀尖便于精确切片与细部工作。

手柄：
由天然木材制成（看起来是紫檀木或经稳定处理的硬木），纹理呈暖棕色。
配有黄铜支托与尾盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：
日式风格，西式握柄，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

此刀具可用于多种场景：
切碎、切丁与切片蔬菜、水果及香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是无骨部位）。
细致准备工作，如切碎大蒜、香草或洋葱。
锋利的刀尖和弯曲的腹部使其既适合“岩石切法”也适合“推切法”。

注意事项与保养

使用与处理：
在稳定、软质切菜板上使用（木板或塑料板，勿用玻璃或大理石板）。
始终将刀口远离身体，手指保持内扣状态。
避免直接砍砸骨头或冻结食物，以防刃口崩裂。

清洗：
使用温水、温和的肥皂立即手洗。
彻底擦干以防生锈，尤其刀身具有高碳钢特性。
请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄和刀片。

维护：
定期用磨刀棒磨刀，必要时在砥石上定期 sharpening。
偶尔在刀片和手柄上涂抹薄薄的一层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。
存放在刀架、磁性刀带或刀套中，以保护刀刃并确保安全。