厨刀 - R6 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
柄长：约5英寸（12–13厘米）
总体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这是一把厨师刀（牛刀风格）——多用途的厨房刀具。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，刀背上部施以 kurouchi（黑炉）饰面——这增加质朴的风格和一定的耐腐蚀性。
下缘打磨光亮，形成 razor‑sharp 的切割表面。
锥形尖端便于精准切片与细部工作。

柄：
由天然木材制成（看起来像紫檀木或稳定处理的硬木），纹理暖暖的棕色。
镶有银色护手和尾端帽，提供耐久性与平衡感。

设计风格：
日式灵感、欧美握把，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

本刀具适用于：
切碎、切丁、切片蔬菜、水果和香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（特别是去骨的部分）。
细致备料工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
尖端锋利、腹部弯曲，使其既适合大块砍切又适合推切法。

注意事项与护理
操作要点

使用稳定、柔软的砧板（木质或塑料，不要玻璃或大理石）。
切割时始终远离身体，手指要收回。
避免砍切骨头或冷冻食材，以免刀口崩口。
清洁：
使用后立即以温水、温和的肥皂清洗。
彻底擦干，以防生锈，尤其是刀片具有碳钢特性时。
切勿放入洗碗机——高温、潮湿与清洁剂会损坏柄与刀片。
保养：
定期用磨刀棒磨削，偶尔在砥石上进行磨砺。
偶尔在刀片与刀柄上涂抹一层食品级矿物油，防止腐蚀和干燥。
存放在刀架、磁性刀条或刀鞘中，以保护刀口并确保安全。