厨刀 - R78 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽：约1.5–2英寸（4–5厘米）

握把长：约5英寸（12–13厘米）

整体长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（Gyuto 风格）——多用途厨房刀具。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，在上部带 kurouchi（黑色熔炉表面）处理——这增添质朴的个性并提供一定的耐腐蚀性。
下部边缘抛光，切口锋利如剃刀。
尖端逐渐变细，便于精确切片与细部工作。

握把：
采用天然木材（看起来像是紫檀木或稳定化硬木），纹理呈暖棕色。
配有银色支座和尾盖，提升耐用性与平衡感。

设计风格：
日本风格灵感，西式握感，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

本刀可用于：
- 切碎、切丁、切片蔬菜、水果与香草。
- 修整分割肉类、鱼类或家禽（特别是去骨部分）。
- 细致备料工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
- 其锋利的刀尖与弯曲的腹部，适合边削边推的砍切与推切技法。

注意事项与护理
手柄使用注意：
- 在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，避免玻璃或大理石）。
- 始终背离身体切割，手指收回。
- 避免砍透骨头或冻结食品，以免崩 edge。

清洁：
- 使用温水和温和的肥皂手洗，使用后立即清洗。
- 彻底擦干以防生锈，尤其刀刃呈现碳钢特性。
- 不要放进洗碗机——高温、潮气和清洁剂可能损坏握把与刀片。

保养：
- 定期使用磨棒进行调匀磨刀，定期在磨石上磨锐。
- 偶尔在刀片与握把上涂抹薄薄一层食品安全的矿物油，以防腐蚀与干燥。

收纳：
- 妥善存放于刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀口并确保安全。