厨刀 - Chef's knife - D2钢，树脂 - 北美

条件：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：D2钢，树脂

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开甜瓜

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端利于细致的刀工
切、剁和切片水果
剥皮用于装饰
去除虾线
修剪肉类多余脂肪

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品特别容易反应。因此，切完任何酸性物品（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用食用安全的刀具蜡或中性油（如山茶油）给刀片上油，以保护刀刃并促进缓慢且均匀的包浆。油膜还能作为屏障，帮助抵御未来的湿气和酸性物质的接触。我们偏好山茶油，因为它对食物安全、没有味道、无气味，并且不会像其他油那样容易在钢材上干燥或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆粒大小的油并从刀背至刃均匀薄薄涂开。给刀刃上油有助于保持锋利，但请不要直接用手触摸刀刃。要抹刀刃上的油，请在厚毛巾上涂少量油，然后轻轻在刀刃上来回擦拭。擦拭掉多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是用来防止生锈的。
使用后也应保持刀具上油。