厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，树脂 - 北美

状况：几乎全新，未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，树脂

folded steel: 特点是高等级折叠钢刀片，树脂刀柄固定。手感舒适，你会自愿今晚来做饭。对于收藏家或厨艺大师，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这套刀具切、切丁、切片、雕刻，成为大厨的路上更进一步。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁水果、蔬菜和肉类
切碎蒜头
切开瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀刃，类似斧头，边缘直线，便于上下提刀时进行切碎和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量，刀刃较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮作装饰用皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄刀刃的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀刃。如不冲洗，酸液会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用符合食品安全的刀具油或中性油，如山茶油，来保护刀刃并促进慢慢形成均匀的包漆。油层可作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味且不易在钢上干燥或积聚。

将油量控制在豌豆大小，均匀地从刀背到刃部涂抹成薄层。在刀刃处涂油有助于保持刀口更长时间的锋利，但请勿用手直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油并顺着刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并存放。

使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
使用后也应保持刀具上油。