Cantillon - Iris 2024 与 2025 - 75厘升 - 2 瓶

2 瓶 75 cl 的 Iris，来自 Cantillon 啤酒厂。
1 瓶 2024
1 瓶 2025

以仅使用淡色麦芽酿造的自发发酵啤酒。

Iris 将在我们啤酒中直至 20 世纪中叶仍广泛出现的两大元素结合起来：由自发发酵产生的酸度，以及使用新鲜啤酒花后再冷藏啤花所带来的苦味。

瓶装日期 = 13/05/2024 及 24/03/2025

这是一款完全原创的啤酒，与酒厂的其他产品不同，它并非以 35% 小麦来酿造。Iris 仅由淡色麦芽酿造（使啤酒呈现更偏琥珀色），仍保存了自发发酵的典型风味、复杂的香气以及酒香味。

啤花也不同于兰比克。兰比克使用 100% 干啤花，而 Iris 则使用 50% 干啤花和 50% 新鲜啤花。后者带来出色的酸度，前者因单宁的存在，能够让啤酒得以保存同时保留其所有品质。

在橡木桶中放置两年后，Iris 会在装瓶前再进行两周的二次新鲜啤花（冷添加）。一个装有啤花的亚麻布袋被浸泡在啤酒中两周。这一技术称为“冷啤花”，使啤酒的风味更为浓郁，气味和口感更加苦香。

Iris 只在每个季节酿造一次，所有啤酒来自同一次酿造。这也是为什么这款啤酒会标注日期。第二次发酵是通过添加烈酒实现的。

尽管它是自发发酵啤酒，Iris 与兰比克截然不同。琥珀色以及苦香夹着微微焦糖化的口感，使之成为一款复杂的啤酒。

瓶子始终在酒窖内以理想条件保存。

瓶装将小心地用气泡膜包装并带有 T&T 编码发货。