厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，鹿角 - 北美

年龄：2020年及以上
材质：折叠钢、鹿角柄

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，鹿角柄固定。手感舒适，今晚你会主动承担厨师的角色。对收藏家或大厨大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这把 versatile 的厨师刀切、丁、片、雕刻，成就大师级厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎、碾压蒜瓣
切割甜瓜等瓜类

刀具维护：碳钢刀需要额外的护理步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗干燥刀具后，建议用可食用级别的刀具油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的色变。油脂将作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无异味、无气味，并且不易在钢上快速干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刃部均匀铺开成薄层。给刀刃上油有助于保持锋利，但切勿直接用手触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚布上，沿刀锋轻轻擦拭。擦拭多余的油，随后收纳。

在使用前先清洗刀具，因为油要用于防锈
使用后也应保持刀具定期上油以防止生锈