厨刀 - R558 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

总长：约13–15英寸（33–38厘米）

这使其归类为厨师刀（牛刀式风格）——一把多用途的厨房刀具。

描述

刀身：

锻制碳钢或高碳不锈钢，刀身上部带有 kurouchi（黑铁锻造）饰层——赋予质朴的风格并具备一定的耐腐蚀性。

下部抛光刃口，提供如剃刀般锐利的切削表面。

锥形尖端便于精准切片与细部处理。

手柄：

采用天然木材制成（看起来像紫檀木或稳定化硬木），呈现温暖的棕色纹理。

配有银色护圈和尾端盖，提升耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感结合西式握柄，适合家庭厨师与专业厨师。

用途

这把刀用途广泛：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。

修整与分割肉类、鱼或家禽（尤其是去骨部分）

细致准备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。

其尖端锋利、刀腹弯曲，适合砍碎和推切等多种手法。

注意事项与护理

使用：

在稳定、柔软的砧板上使用（木制或塑料，不要玻璃或大理石）。

始终将刀口朝外，手指贴在刀背处收紧。

避免砍骨头或冻肉，以防刃口崩裂。

清洁：

用温热、中性皂液立即手洗。

彻底擦干，防止生锈，尤以碳钢特性为甚。

切勿放入洗碗机——热、潮气和清洁剂会损坏手柄与刀口。

维护：

定期使用磨棒进行磨利，定期在磨石上研磨。

偶尔在刀身与手柄表面涂一层薄薄的食品级矿物油，防止腐蚀与干燥。

存放：放在刀架、磁性刀条或刀鞘中，以保护刃口并确保安全。