厨刀 - R537 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸说明

基于比例及标准厨师刀尺寸：

刀刃长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀刃宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
握柄长度：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这使其被归类为厨师刀（Gyuto风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀刃：

采用锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有kurouchi（黑色锻打表面）处理，赋予质朴风格并提供一定耐蚀性。

下部刃口经抛光，表面锋利如剃。

锥形尖端便于实现精确切片与细部处理。

握柄：

由天然木材制成（看起来像玫瑰木或经稳定处理的硬木），纹理呈温暖的棕色。

装配有银色护手与端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感结合西式握持，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

此刀用途广泛：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其去骨部位）。
精细准备工作，如剁蒜、香草或洋葱。
锋利尖端与弯腹设计使其既适合大块剁切，也适合推刀切法。

预防与保养

使用中：

在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，不要玻璃或大理石）。
始终向外切割并将手指收在内侧。
避免砍切骨头或冻结食物，以防刃口崩裂。

清洁：

使用后立即用温热、温和的肥皂水手洗。
彻底擦干，避免生锈，尤其刀刃具碳钢特性。
请勿放入洗碗机，热、湿气与清洁剂会损坏握柄与刀刃。

维护：

定期用磨刀棒进行粗磨，定期在砥石上磨利。
偶尔在刀刃与握柄上涂抹薄层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。
将刀放入刀架、磁性刀条或刀鞘中，以保护刃口并确保安全。