厨刀 - R554 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25 cm）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）

柄长：约5英寸（12–13 cm）

总体长度：约13–15英寸（33–38 cm）

这归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一把多功能厨房刀具。

描述

刀片：

锻造碳钢或高碳不锈钢，上半部带有 kurouchi（黑色锻造）饰面——这增加了质朴的风格和一定的耐腐蚀性。

下边缘抛光，形成剃刀般的利刃切割表面。

锥形尖端便于实现精准切片和细部工作。

柄：

采用天然木材制成（看起来是玫瑰木或稳定处理的硬木），木纹温暖且自然。

配有银色护木和尾端帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日本灵感，西式握法，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

此刀具多用途，适用于：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和香草。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（特别是去骨）。

细致前处理工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。

其锋利的尖端和弯腹使其既适合石刨切法也适合推切法。

使用注意与护理

使用与处理：

在稳定、柔软的切板上使用（木制或塑料，避免玻璃或大理石）。

始终远离身体切割并将手指向内收起。

避免直接劈砍硬骨或冷冻食品，否则边缘可能磕损。

清洁：

用温和清洁剂的温水立即手洗。

彻底擦干以防生锈，特别是刀刃展现碳钢特性时。

切勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏柄和刀片。

维护：

定期使用磨刀棒进行磨刀，定期在磨石上磨快。

偶尔在刀片和柄上涂薄层食品级矿物油，以防止腐蚀和干燥。

储存于刀架、磁性条或刀鞘中，以保护刀口并确保安全。）