厨刀 - R160 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀长：约8–10英寸（20–25厘米）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5厘米）
柄长：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

刀身：

上部为锻造碳钢或高碳不锈钢，表面有 kurouchi（黑铁锻造）涂层——这增加了质朴的风格与一定的防腐性能。
下部边缘抛光，呈现出如剃刀般锋利的切削面。
尖端逐渐变细，便于精准切片和细部处理。

柄：

材质为天然木材（看起来像玫瑰木或经稳定处理的硬木），纹理呈温暖的棕色纹理。
配有银色护脊与末端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感结合西式握柄，适合家庭厨师与专业厨师使用。

使用

此刀具用途广泛：

切块、切丁、切片蔬菜、水果和香草。
修整和分割肉类、鱼类或禽类（尤其是无骨部分）。
细致预处理，如切碎大蒜、香草或洋葱。
尖端锋利且腹部弯曲，适用于砍切和推切等多种刀法。

使用注意与护理

使用要点：

在稳定且柔软的砧板上使用（木板或塑料板，切勿玻璃或大理石）。
始终避开身体方向切割并将手指内扣。
避免砍击到骨头或冻肉，否则易损伤刀口。

清洁：

使用后立即以温水和温和的肥皂洗涤。
充分擦干以防生锈，尤其刀身具有碳钢特性。
请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏柄部与刀身。

保养：

定期使用磨刀棒进行润刀，必要时在砥石上定期磨锐。
偶尔在刀身和柄部涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防止腐蚀和干燥。

存放在刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。