厨刀 - R158 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀身长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
总体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这把刀被归类为厨师刀（Gyuto 风格）——多用途厨房刀。

描述

刀身：

锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有 kurouchi（黑色锻造）饰面——这增添了质朴风格并具备一定的耐腐蚀性。

下部边缘经打磨，表面锋利如剃刀。

渐细的刀尖便于实现精确切割与细部处理。

手柄：

采用天然木材制成（看起来像紫檀木或经稳定处理的硬木），纹理呈暖棕色。

配有银色护手块和尾帽，提升耐久性与平衡感。

设计风格：

日式风格灵感，配合西式握柄，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

这把刀用途广泛，适用于：

切碎、骰切与切片蔬菜、水果与香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨的部分）。
如蒜末、香草或洋葱等的细致 prep 工作。
其锐利的刀尖与弧形腹部使其既适合大块砍切，也适合推切技巧。

注意事项与护理

使用

在稳定、柔软的砧板上使用（木制或塑料，不要使用玻璃或大理石）。
始终把刀口朝外切，手指要收回。
避免砍断骨头或冻品，否则易损伤刀刃。

清洁

用温热的肥皂水手洗，使用后立即清洗。
彻底擦干，防止生锈，特别是刀身呈现碳钢特性时。
切勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄与刀身。

维护

定期使用磨刀棒进行磨利，定期在磨石上磨快。
偶尔在刀身和手柄上涂抹薄薄的一层食品安全矿物油，以防腐蚀和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀口并确保安全。