厨刀 - Chef's knife - 高质量钢、Pakka wood和手工锻造的刀具 - 日本

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：高质量钢、坚固木材和手工锻造刀具

不锈钢：是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刀片具有耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆弱。

手工锻造刀具由技艺精湛的匠人使用传统方法加热、锤击并将整块钢材锻造成刀片，从而打造出独特、高品质、耐用的工具。该过程包括手工塑形刀刃、随后进行淬火、打磨和磨利以达到锋利边缘。由于所需时间、技艺和个人手工艺，手工锻造刀通常比量产刀更昂贵。

去骨刀：用于去骨、修整和切片各种动物肉类（或鱼肉）的蛋白质食品。它们的刀片较窄，硬性可用于穿透厚软骨，亦可柔性用于在骨头与周围肉之间灵活弯曲。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎并捣碎大蒜
切割西瓜等瓜类

砍刀：用于轻松分解肉骨和密集食材，它们的刀片短而宽，类似斧头，边缘直直，便于上下挥砍、切割

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻、刀片短、尖端尖细，适合精细刀工
切割、剁碎和切片水果
削皮用于装饰
去虾线
修剪肉类多余的肥脂

刀具保养：用完后尽快清洗刀具以防交叉污染
请用手洗刀具，而非放入洗碗机清洗
定期磨刀并进行磨砺，以保持刀刃锋利
在存放前让刀具彻底自然风干

在使用前清洗刀具，因为涂油以防生锈
使用后同样应保持刀具上油