厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、橄榄木和木材 - 北美

状况：如新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、橄榄木及木材

折叠钢：亮点在于高等级折叠钢刀刃，木质手柄固定。握感舒适，你会愿意今晚担任厨师。对于收藏者或大师厨师来说，这套餐刀具时尚且耐用。用这组多功能厨师刀来切碎、骰、切片和雕刻，成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草与坚果
切碎、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割蜜瓜等瓜果

砍刀（Cleaver）：能轻松分解肉骨和致密食材，它们有短而宽的刀背，类似斧头，刀刃直边，适合上下往复地砍切与劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端利于细致刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰件去皮
去除虾的虾线
修剪肉的多余脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄长刀身的厨房刀具。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘类、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀刃。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用可食用的刀具用油或中性油润滑，如山茶油，以保护刀刃并促进缓慢均匀的包浆。油脂将形成屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味，且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刀刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀具更锋利更久，然而切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余油脂后收好。

在使用前先清洗刀具，以免油脂影响防锈效果
使用后也应保持刀具上油，以便保存