厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、橄榄木和树脂 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、橄榄木与树脂

折叠钢：搭载高等级折叠钢刀片，木质刀体固定。握感舒适，你今晚愿意担任厨师。对收藏者或大师厨师来说，这套餐刀具时尚而耐用。用它切碎、切丁、片切和雕刻，成为大师级厨师吧。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜末
切开蜜瓜

砍刀：轻松粉碎肉骨和密集食材，它们具有短而宽的刀刃，像斧头，刃口直线便于上下推砍

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻便，刀刃较短，尖端便于精细刀工
切、剁、切片水果
去皮装饰用的皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖锐利、刀身窄窄。用于从家禽、肉类和鱼类中去除骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀锋。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品级刀具用油或中性油（如山茶花油）润滑，以保护刀锋并促使缓慢而均匀的氧化层生成。油脂将充当屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它是食品安全、无味、无气味，且不易在钢面上干燥或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油分，并从刀背到刃缘均匀覆盖成薄层。给刀刃涂油有助于保持刀口更长时间的锋利，但请不要直接用手触摸刀刃。要给刀刃涂油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前请清洗刀具，因为油脂用于防止生锈。
你也应在使用后继续给刀具上油，与使用时同样照顾。