厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和骆驼骨 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木材与骆驼骨

folded steel: 高级折叠钢刀锋，木质柄固定。手感舒适，今晚你会自愿成为厨师。对于收藏家或大师级厨师而言，这套刀具时尚且经久耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片并切割，成为大师级厨师的路上前进。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割瓜类

大砍刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀刃短而宽，类似斧头，刀口直，使其在上下砍切时非常实用。
它们的尺寸从6至12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端便于进行精细刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰去皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄，用于在食品准备过程中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的保养步骤。

碳钢对高酸性物质特别活泼。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）为刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，且不会像其他油那样易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃部均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于刀具保持更长时间的锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻来回擦拭。抹去多余油脂后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈
使用后也应保持刀具上油以防止生锈