Vin en BIODYNAMIE !!!! Anne-Claude Leflaive - Clau de Nell Anjou "Cabernet Franc" 2015 ANJOU Un modèle du genre ! Le nouveau Clos Rougeard ?????? La Cuvée Cabernet Franc est issue de vignes quarantenaires. Sols argilo-limoneux sur calcaire de tuffeau. Travail en biodynamie à 100% selon le rythme du calendrier céleste. Fermentation déclenchée aux levures naturelles et à basse température. Pas de filtration ni collage. Ce cabernet franc du Clau de Nell offre un bouquet ouvert et complexe. Pointe animale à l’ouverture évoluant vers les petits fruits rouges d’été très frais, épices et végétal noble. La bouche est droite dans un touché extrêmement élégant. Tanins croquant et superbe longueur crayeuse.